HI83746 koristi Fehling metodu za određivanje koncentracije reducirajućih šećera manjih od 50,00 g / L (ppt). Kad Fehlingova A i Fehlingova B otopina reagiraju s uzorkom koji sadrži reducirajući šećer, uzorak će se promijeniti u boji; što je veća koncentracija, dublja je boja. Povezana promjena boje zatim se kolorimetrijski analizira prema Beer-Lambertovom zakonu. Ovaj princip kaže da svjetlost apsorbira komplementarnu boju, a emitirano zračenje ovisi o koncentraciji. Za određivanje reducirajućih šećera, uskofrekventni interferencijski filter na 610 nm (narančasto) omogućava da silicijski fotodetektor detektira samo narančasto svjetlo i izostavlja svu ostalu vidljivu svjetlost koju emitira volframova žarulja. Kako se mijenja boja reagiranog uzorka, povećava se i apsorpcija specifične valne duljine svjetlosti, dok propusnost opada.