Saccharomyces cerevisiae
- citrusi, tropsko voće
- za vina u kojima želimo intenzvne arome i prisutnost hlapivih tiola; za Sauvignon blanc, Malvazija Istrarska, Pošip
- tolerancija na alkohol 14,5%
- sredna do vsoka potreba za dušikom, mala proizvodnja SO2 i H2S, niska proizvodnja hlapivih
- temp fermentacije od 13 C