- Torulaspora delbrueckii.
- Utjecaj na kompleksnost vina i aromatiku.
- Pospješuje stvaranje estera u vinu, ali istovremeno poštuje sortne karakteristike.
- Upotrebava se i za vina sa ostatkom šećera, a ledene berbe,
uz obaveznu upotrebu Goferm Protect Evolution.
- Inače se koristi u 2 uzastopne fermentacije sa Sacc. cerevisiae.