Saccharomyces serevisiae
- vrhunski kvasac za crna premium vina, sortna i voćna
- dobra fermentacijska svojstva, naglašavaju voćni profil, karakterističan za sortu, utječe na strukturu zaokruženost
- tolerancija na alkohol 15,5%, normalna brzina fermentacije, prosječna potreba za hranom
- čuva boju i strukturu polifenola